第一卷 第402章 去新房吃年夜饭 (第2/2页)

下午，李正军一家就是包饺子。
　　
　　一般包饺子要包个三四天的量，余下几天基本就不用做饭了。
　　
　　淮边县过年有不少奇怪的规矩。
　　
　　首先正月里不准剃头这是全国一样的，另外还正月初六之前不能清扫垃圾，而要藏在门后面。
　　
　　今儿太阳足，午后的太阳下温暖和煦，一点不冷，一家人就坐在院子里包饺子。
　　
　　包饺子的时候，还会往某个饺子里面放个硬币，谁咬着，谁就有福气，也不知道哪里传来的规矩。
　　
　　林正军负责调馅儿。
　　
　　先调了个猪肉萝卜馅儿。
　　
　　猪肉肥瘦各一半，萝卜丝要提前切好用盐杀出水分，使劲把水分捏出来，然后放了点大葱丝、姜沫、香菜咔咔一阵剁。
　　
　　再放点用碾子碾碎过过筛子的八角花椒、酱油和小磨香油，那小味挠地一下就起来了！
　　
　　林红英感慨道：“哥，还得是你啊，这馅儿调的，还是生的呢，还没煮熟呢，我就流口水了！”
　　
　　林正军得意道：“我一直认为我在厨艺上的才华，多过于在文学上的……”
　　
　　“这两年日子真是好啊！”
　　
　　张淑芹笑道：“公社最早的，还吃大锅饭呢。然后大年三十，还要吃忆苦饭！回忆在1949年以前遭受的苦难，，对社会主义的幸福生活感到满足、怀有感恩。”
　　
　　“通常使用一些较为粗糙、廉价的食材来模拟过去的贫困生活。例如，有的用玉米面、山芋干、山芋粉蒸成窝头；有的用麸子和玉米面混合后蒸窝头；还有的用烂菜叶、芋头花、南瓜花、萝卜缨或野菜煮米糠、豆腐渣等。不仅便宜，而且口感粗糙，难以下咽，从而达到了忆苦思甜的效果。”
　　
　　“做饭时候呢，有的大队干部为了达到逼真的效果，还会故意不放盐或用喂猪都不吃的树叶、草根、碎稻壳等煮制。”
　　
　　“最好笑的是，有年请一个三代贫农在忆苦饭开会的时候，突然说，哎呦当年可真苦啊，那三年，饿死人！差点没把大队干部吓死！”
　　
　　林正军差点笑喷了，道：“这老头有政治觉悟，但不多，一时间分不清新旧社会了！”
　　
　　一家人谈谈说说，很快包了足够三天量的饺子。
　　
　　天色暗了下来。
　　
　　林正军走进厨房，开始忙活年夜饭。
　　
　　唐晓芙烧火，其他三人给林正军打下手，因此，速度非常快。
　　
　　首先是油炸的鸡块、鱼块、小酥肉、豆腐泡，以及卤好的心肺等，加点配菜，炒一炒热一热，就是一个热菜。
　　
　　随后，林正军又把卤猪头肉和卤猪肝切了一些，做了两个凉拌菜，紧接着又炒了一个清炒菠菜，一个醋溜大白菜，一个土豆丝。
　　
　　虽然家里条件好了，但也不能光吃肉啊，得荤素搭配，营养均衡。
　　
　　不大会儿，饭菜都整治好了，饺子也在后锅里煮熟了。
　　
　　林三槐先用篮子装了两碗饺子，两碗菜去老屋子让列祖列宗享用，并烧纸钱，愿吁。
　　
　　林正军也将所有菜肴全部放到了客厅的桌子上，但此时并没有开席，得让老祖宗先吃啊！
　　
　　不一会儿，林三槐提着空篮子回来了，笑道：“开始吧！”
　　
　　大家将房门关上，火炉捅开了，蜂窝煤火烧的旺旺的，房间内，瞬间温度升高，温暖如春，一家人坐在一起，喜滋滋地开席。