第89章 喊不醒的赵掌柜 (第1/2页)

刚把猪肠从水里捞出来，剪去上面的淋巴结和油，宋安宁抬头朝他们一笑，这才说道：“大家出去等一下，我这法子可是保密的。”
　　
　　“……”
　　
　　“呵呵，行，我们出去等着，倒要看看你这小丫头能折腾出什么花样。”
　　
　　罗大厨朝众人挥了挥手，将厨房完全留给宋安宁，心里却生出几分不满，到底是年纪小的小孩子，神神秘秘的，还怕他们偷学去不成？
　　
　　宋安宁还真就怕他们学了去，若是没有点筹码，拿什么去谈生意？直接送给他们多好？
　　
　　去冷了的灶台旁取了不少草木灰，将猪肠放进去不断揉搓，草木灰是碱性的东西，用来洗猪肠最好不过。
　　
　　洗过后的猪下水味道小了很多，上面的那层黏膜也被洗了下去，这还不够。
　　
　　又在厨房找了面粉和盐用水化开，把猪肠放进去再次揉搓。
　　
　　这一遍下来，除了肉本身淡淡腥气，再没什么味道了。
　　
　　“好啦，都进来吧。”
　　
　　众人回来时，就见盆里的猪下水和刚才他们所见的没半分差别，心里的不满又多了几分，不过是看在掌柜的面子上，才让她胡闹，现在倒好，那肠子都没变样，白白耽误他们给客人炒菜。
　　
　　“主人，他们好像很生气啊，你看那个人抱着肩膀，一副看好戏的姿态。
　　
　　快大展身手，秀他们一脸！”
　　
　　几人面色各异，宋安宁全当没看见。
　　
　　把水煮沸，放了葱段，姜片和白酒，最后把猪下水放进去煮。
　　
　　看到这儿，罗大厨摇了摇头，这些他都做过，腥气是能去不少，可是臭味还是去不掉。
　　
　　脑袋晃了一半，他突然感觉到不对劲儿，厨子的嗅觉都很灵敏，锅里的猪肠好像没有想象中那么臭呢？
　　
　　他不禁走上前两步，站在宋安宁身边使劲嗅着。
　　
　　这时，宋安宁已经把猪下水捞出来，用热水洗净，分成两份。
　　
　　一份切成小段，放在木盆里备用，还有一份混着卤肉料包，添了调味料，放在大锅里小火煮着。
　　
　　没有老汤，只能慢慢卤，让味道渗进去。
　　
　　剩下的，起锅烧油，爆炒肥肠，她好久没吃了，还有点馋。
　　
　　厨房里，香味弥漫，几个大厨又上前一步，都快进锅里了。
　　
　　为什么？为什么是香的？刚才他们出去不过一盏茶的时间，这小丫头做了什么？
　　
　　到底是什么神奇的法子？干掉了他们几十年的研究？
　　
　　“好啦，大家都尝尝吧……”
　　
　　用公筷把肥肠分成几份，又递过去几双筷子，几人这才缓了缓神，夹起一块送进嘴里。
　　
　　嗯……肥肠的鲜嫩口感与辣椒味道完美融合，每一口都能感受到肥肠的弹牙和辣椒的火辣，让人回味无穷。
　　
　　最重要的是，竟然没有什么腥臭味，忍不住想多吃几口。
　　
　　刚才的不满早就抛到了九霄云外，怪不得掌柜的高看宋姑娘一眼，真有本事啊。
　　
　　他们这几十年，都是做无用功呢。
　　
　　

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