391.偷工减料的包点 (第2/2页)

“面粉的成本，平摊到每一个包子上面也很少。”
　　
　　“所以除了后厨的师傅要偷懒，我根本想不到有任何的理由，让他使用这么大量的泡打粉。”
　　
　　直播间内的观众，听到李潇的差评，有不少人诧异起来。
　　
　　“有这么差吗？”
　　
　　“原本还打算在旅游的时候去尝尝陶陶居的食物，没想到出品居然这么差，还是算了吧。”
　　
　　“以前陶陶居的包子还算不错，不过后来好像换了个师傅，味道就直转直下了。”
　　
　　“以前我可是去过好几次陶陶居，但是却并没有发现这样的问题。”
　　
　　“是最近换的，我还以为是厨师失手了，没想到原来已经变成常态。”
　　
　　“太可惜了，我也觉得陶陶居比以前差了。”
　　
　　“粤菜太吃师傅了，一旦换了师傅就很容易出问题。”
　　
　　·····
　　
　　批判完差得离谱的两份包子，李潇把筷子伸向下一个点心。
　　
　　【鱼子酱烧麦】
　　
　　李潇夹起黄色的烧麦，举到摄像头前面。
　　
　　“南方和北方都有烧麦，但其实两种东西是完全不一样的。”
　　
　　“南方的烧麦更多是肉馅的，而北方的烧麦则更多是糯米的。”
　　
　　“当然这也不是必然的，有些南方的区域也会出现糯米馅的烧卖。”
　　
　　“现在，出现在我筷子上的则是纯肉的烧麦。”
　　
　　“我先尝尝看看好不好吃。”
　　
　　李潇用筷子，将表面的黑色鱼子酱夹起送入嘴里。
　　
　　一股咸香的鲜味，涌进舌头上的味蕾。
　　
　　鱼子酱的品质还算不错，腥味很淡。
　　
　　一口朝烧麦咬下，弹脆的感觉从舌尖传来。
　　
　　猪肉，虾仁，冬菇，元贝，冲洗干净后，切到将碎未碎的程度，然后加入调料拌匀。
　　
　　最后加入适量的蛋清，疯狂地搅拌直到起胶就可以停下。
　　
　　三两口将嘴里的烧麦，吃了个一干二净。
　　
　　李潇满意点头，这个鱼子酱烧麦确实不错。
　　
　　“终于，没有继续踩雷，不然我都要报警了！”
　　
　　“这个鱼子酱烧麦，还是相当不错的。”
　　
　　“肉很弹脆，里面的虾仁和元贝的分量也很多。”
　　
　　“吃起来又脆又鲜，要不是还能分别出猪肉的口感，我都要以为是海鲜烧麦了！”
　　
　　吃完烧麦，李潇夹起蜜汁叉烧。
　　
　　秘制叉烧表面涂了一层薄薄的蜂蜜，让它看起来有一种晶莹剔透的感觉。
　　
　　叉烧入嘴，李潇眼前一亮。
　　
　　嘴巴飞快咀嚼，叉烧松软的感觉从牙齿的咬合间传来。
　　
　　眼前这块叉烧的口感和味道，居然和叉烧包里面的叉烧完全不同。
　　
　　这一块叉烧的肥瘦均匀，肉汁饱满，甜咸适中。
　　
　　而叉烧包中的馅料，却非常油腻，肥肉很多，而且叉烧也很碎，调味也偏咸，为数不多的瘦肉也显得很柴。
　　
　　想着想着，李潇就突然明白了，叉烧馅为什么会这么差。
　　
　　应该是陶陶居为了节约成本，使用了当天没卖完的叉烧以及切配的时候的边角料制作馅料。
　　
　　这也难怪，叉烧酱会如此差。
　　
　　毕竟，本身的原材料就不好，想要做出好吃的料理更是难上加难。
　　
　　下一章很晚不要等