726.打卡【李记铁板烧】 (第2/2页)
“虽然这家人流量少，但是这确实是一家味道极好的铁板烧店，这是网络上很多人给予的评价，所以过来尝一尝。”
“所以有一个误区你别陷进去了，不是人流量越高的餐厅，它的菜系就会很好吃，就好比米其林，它很有名，但是懂得吃的人却很少，所以远不及一些中餐厅来的火爆。”
王甜甜似懂非懂地点点头，在李潇这里，她总能听到一些稀奇古怪的话，不过说的都很有道理。
没多久，一个服务员就端来很多新鲜的食材放在眼前的厨师旁边，李潇看了一眼食材，每一样都很新鲜，应该都是刚弄的。
这一个举动，令他对这家的印象又加分不少，铁板烧最好吃的一个点就在于用新鲜的食材，现做现卖，这样才能让顾客吃到最纯正的铁板烧味道。
李潇打开直播间，省去了一些话语，直接将镜头对准了那些食材。
“兄弟们，咱们晚上探店的是李记铁板烧，这是贵州毕节的铁板烧，现在的人流量不是特别多，但是这家的服务很好，食材也很好。”
正在做菜的厨师见李潇正在直播，微微一笑，然后拿出自己的开门绝活。
厨师拿来一个蛋，在铁板上转了几个圈，当转速起来的时候，然后用手中的铁铲将蛋向空中抛去，随后一个精准的弧度稳稳当当地落在铁铲锋利之处，蛋直接陷进去一般。
随后厨师快速地在铁板上画了一个爱心的图案，从蛋壳中流出来的蛋液迅速落到滚烫的铁板上，受热凝固，一个爱心的图案出现在铁板之上。
这个表演好像是每一家铁板烧都热衷做的，似乎没有这一手，都不配做铁板烧的厨师。
这一幕，直接被李潇用镜头直播了，也算是让直播间的水友看了一场表演。
“主播，这个厨师的功力有点东西啊，这鸡蛋都能给他玩出花来，是不是每一家铁板烧店都要露这么一手？”
“不得不说，玩活这方面，还是被铁板烧给拿捏了，这也就海底捞能其玩个花活，其他的店估计够呛。”
“谁说不是呢，这铁板烧的氛围还是可以的，就是不知道味道怎么样。”
......
李潇的菜单里的第一份菜是葱爆虎虾，这是铁板烧中经典的一道菜系。
只见厨师在烧热的铁板上浇上一层凉油，等油热之后，将洋葱放在油上爆香，一阵香味直接弥漫开来。
同时，其他餐桌上也传来菜的香味，很有烟火气。
爆香之后，厨师在上面又浇了一层油，油遇到高温，直接迸射出火花，冲的老高，很有视觉冲击。
等火苗下去之后，铁板上的洋葱也已经充分地出了香味，然后将处理好的新鲜虎虾放在上面，双面煎的焦黄，然后淋上秘制料汁，一股迷人的香味就从铁板上飘了出来。
由于饿了近一天，李潇看见肉质饱满的虎虾，顿时食欲大起，恨不得现在就来上一口。
等了几分钟之后，虎虾的外皮已经彻底入味，然后厨师用铁铲将其铲到李潇眼前的盘子里，一股香味顿时冲入了他的鼻腔。
李潇没有着急吃，用铁叉将虎虾叉了起来，先是放在鼻子前闻了闻，然后对着直播间说道：“兄弟们，这个虎虾很是新鲜，应该用的是海里的虎虾，这个虾跟河虾不一样，不仅个头大，而且肉质十分鲜甜，用来做刺身都是上好的材料。”
“而且这个虎虾用了特殊的材料处理，从中散发出一股淡淡的清香，跟薄荷的味道一样，应该是用薄荷冰镇了一番。”
说到这里，正在做下一道菜的厨师听见了，不禁多看了几眼李潇，说道：“小伙子挺会吃，竟然知道这虾冰镇过，难道以前来这里吃过？”
李潇摇摇头，说道：“这是我闻出来和看出来的。”
“这个还能闻出来看出来吗？这个虾都熟透了。”厨师有些诧异。
李潇笑道：“用薄荷冰镇过的虎虾会让其肉质更加的鲜甜，毕竟冰能锁住虎虾体内的水分，这样下来，就不会随着时间也肉质变得干柴。”
“在烹饪的过程中，你用大火烹饪，而且时间非常短暂，这样能在最短的时间内，将虾的鲜度保持下来，薄荷的香味也不会因此散去。”
“还有一种可能，就是你用的料汁里面，掺了薄荷，这样能在一定程度上增加虎虾的鲜度，让口感更加好。”
厨师听完后，整个人都震惊了，要知道这个虎虾是他们店内的招牌，来吃过的人都说好吃，而且回头客极多。
跟其他铁板烧做的虎虾不一样，他们店的虎虾做出来鲜度极高，而且味道十分香甜，吃起来也让人欲罢不能。
做到这一步，完全就是仰仗老板给予的秘方，这可是不外传的秘法。
可是秘法竟然这个小伙子的嘴里说出来，厨师顿感遇到了行家。
“行啊，小伙子，嘴巴这么毒，竟然连老板的独门秘方都能吃出来，你这嘴巴还真不赖，真有一套的。”
李潇说道：“其实这虎虾能这么好吃，一部分是在料汁上，还有一部分自然是在厨师的手法上，火候的掌控也是十分重要的，一旦控制不好火候，就会让这个虎虾的肉质变老，丧失了原有的味道。”
“所以说到底还是你的厨艺上佳。”
听到李潇这般夸赞自己，厨师哈哈一笑，说道：“还是你小伙子会说话，不过你说的没错，我们的虎虾确实用特殊的东西处理过，但是除了薄荷还有其他东西，就看你有没有吃出来了。”
李潇闻言，顿时来了兴趣，轻轻咬了一口虎虾肉，一股甘甜的气息直接在口腔之中爆开，虾肉里面富含了大量的水分，显得肉质十分软乱，嚼了几口，便化作水进入胃中。
吞下肚后，口腔之中虾的鲜味还久久不散去，时间越长，越发的醇香，仿佛吃的不是虾，而是喝了一种十分鲜的东西。
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