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第1343章 烘干

第1343章 烘干 (第1/2页)

林秀清也先捧着空饭碗跟在他后头。
  
  “白天试过烘烤鱼干,挺费时间的,我放进去不同的品种鱼干,同样的温度,厚度不同,烘烤出来的干度也不同,今天一整天都在试验。”
  
  “这个深海鱿鱼个头大,肉也更厚,我担心一整个烘烤太费时间了。就像晒那般,先剪成小条,只留边缘薄的位置衔接,然后才放进去,应该能减少时间烘烤时间。”
  
  “咱们没经验,只能多试试琢磨一下了,等以后干熟了,就不用这么费劲了,效率应该也更高。”
  
  叶耀东站在机房门口看着,“等烤出来就知道了,烤多久了现在?”
  
  “暂时设置了三小时,现在也快到时间了,等时间到了拿出来看一下,不够干的话,就再看情况加时间,等摸清楚后,接下去只要设置定时就行。”
  
  “嗯。”
  
  刚开始,什么都得自己摸索着干,都得先干出经验来。
  
  叶耀东也耐心的很,搬了个凳子坐在门口看。
  
  这个小型的机器烘干一般要求在低一点的温度下进行。
  
  以避免干燥温度过高,其蛋白质变性,细菌滋生快,破坏烘干的质量。
  
  同时避免快速烘干,致使鱿鱼表面结皮,反而不利于里面水分往表面迁移,形成假性烘干。
  
  在保持较大的循环风量和较高的风速下,鱿鱼与空气能充分接触,把鱿鱼蒸发出来的水蒸汽在循环风的作用下带离,再通过机组把水汽冷凝过滤掉排出到房体外。
  
  “一台机器我放了400斤,两台同时进行,我放了800斤。等会看看时间够不够,不够的话再加长,我们没经验就多试验一下,慢慢加时间,总比下次烤糊了好。”
  
  “嗯,挺好的,慢慢试吧。”
  
  “剩下的那些货,我让工人们慢慢处理,其余的还在仓库里面堆着,我拿稻草跟草席盖紧了,现在气温还不高,化冻能慢一些……”
  
  林秀清又接着说:“快清明了,有些担心天气不好,不敢让他们多晒,现在也不敢多搞。”
  
  “对的。”
  
  “白天烘干的那些鱼明显品相就比晒的好,又干净……”
  
  “肯定的……”
  
  ……
  
  两夫妻坐在烘干房门口,有一搭没一搭的聊着,基本都是林秀清在那里讲,叶耀东认真的听。
  
  现在家里这些事都是林秀清在那边安排,她也越发的干练了,安排的事情也越来越妥当,越来越有章法了。
  
  叶耀东听着她在那里巴拉巴拉的讲,都双手支起下巴认真的听,笑看着她说的一脸认真。
  
  林秀清说了一会儿,才反应过来他一直盯着她看。
  
  笑着摸了摸脸,“干嘛这样直勾勾的看?”
  
  “发现我老婆好厉害了,太行了,什么都考虑到了,说起这些事都头头是道。”
  
  “那还不是干多了吗?干多了就知道了。”
  
  “嗯,以后什么都给你安排,我也替你安排。”
  
  “那你得给我安排一个车间主任头衔。”
  
  “开什么玩笑?你明明是老板娘的头衔,车间主任算个屁,所有的都是你说了算。”
  
  林秀清正想说话,就听到叮的一声,然后机器也缓缓的停止了运转。
  
  叶耀东立即站起来,“好了?”
  
  “等一下,降一下温度先,白天有个工人太着急了,直接上手,结果烫到了,还好温度没有很高。”
  
  “嗯。”
  
  两口子又等了一会儿,才打开箱门。
  
  浓郁的鱿鱼香瞬间扑鼻而来。
  
  他们没有全部拉出来,只拿了一个出来摸了摸又捏了捏,然后撕了边缘根中间的小条对比。
  
  “不够干,还差点。”
  
  “再烤一个小时吧。”
  
  两人又继续启动机器烘烤,人又做回了门口,手上还拿着刚刚撕下来的鱿鱼继续啃着吃。
  
  本来就是煮熟了才拿去烤的,即使没有完全干也能吃。
  
  叶耀东边吃边道:“还别说,这还没烤好,看着就干净。这烘干的鱿鱼丝更卫生,色泽更均匀,卖相也更好。”
  
  “是啊,我前面都说了,白天烤出的鱼也更好看。”
  
  “吃起来差一点,还是晒的好吃。”
  
  “主要是你刚打捞上来就放着晒,没有冷冻过,口感不是很好?”
  
  “那确实。”
  
  这是主要原因。
  
  海里捞上来就直接处理了挂起来晒,还是纯天然海风晾干加日晒,可不是比冷冻的,然后又直接煮了烘烤来的强。
  
  但是怎么也比以后那种加工厂好,参杂各种添加剂。
  
  不过他就这么烘烤干,肯定保质期短,没有包装起来肯定容易潮。
  
  但是也没关系,他现在算不上量大,烤出来很容易就全部都出手了,现在只是散装批发,后面再慢慢搞包装,饭一口一口的吃。
  
  

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