第一百九十八章 杀猪 (第1/2页)

丁主任的老丈人刚钓鱼回来。
　　
　　作为退休老干部，钓鱼、下棋等都是为数不多的兴趣爱好了。
　　
　　他经常去钓鱼，但没多少次是带鱼回家的，经常空军。
　　
　　“岳父，又去钓鱼？”
　　
　　“升泰呀！今天这么早下班？”
　　
　　老人家闭口不谈自己钓鱼，转移话题。
　　
　　没办法！今天是一条鱼毛都没有钓到。如果钓到鱼，不用这些人问，他自己也能畅谈到第二天，甚至有可能三过家门而不入。
　　
　　“今天，厂里……
　　
　　岳父，你看这大龙虾，还活着的。”丁升泰先把厂里的事跟老丈人说一遍，最后把泡沫箱打开，露出里面的大龙虾和鲍鱼。
　　
　　他老丈人先是频频点头，对女婿的那个下属很欣赏，最后当看到那大龙虾，也瞪大眼睛。
　　
　　即便是他，想要搞到活生生的大龙虾，也相当艰难呀！
　　
　　他很想问女婿，你那下属什么来头？
　　
　　这样能干又有人脉的下属，简直就是梦中手下呀！女婿能碰到那样的人，运气真不差。
　　
　　“周益民同志是吧？听你说了好几次，以后有空请他到家里来吃顿饭。”老人家开口道。
　　
　　丁升泰松了口气，老丈人这话，说明他非常看好周益民，有意拉拢。
　　
　　不出他的意外，那两只大龙虾，果然被老丈人拿去送礼了。
　　
　　……
　　
　　周家庄的村民为了能早点吃上猪肉，可以说在收割小麦十分给力，进度非常理想，再加上周益民发明的脱谷机加持，速度比往年要快上不少。
　　
　　次日，老支书已经安排好人，从村里的养猪场里，拖出一只比较肥的猪，如果不是收割小麦这种高强度的劳动，再加上还有公社的人过来，都不舍得杀猪。
　　
　　要知道，村里就只有十只猪，有八只猪都是要上交任务，就只有两只可以自由支配。要是在养殖期间，猪有什么问题，完成不了任务，那就麻烦了。
　　
　　杀猪也是一门手艺。
　　
　　不过在这个时代，连吃都吃不饱，肉可以说是一年到尾都不知道能不能吃到一次，所以会这门手艺的人也不多。
　　
　　古时，养猪除了作为食物，重要的是作为祭祀的用品，因大量的宰杀，慢慢就有了专门屠宰的屠户，“杀猪的”作为一种手艺流传了下来。
　　
　　过去，冀东民间非回民聚集地杀牛羊的作坊不多，杀猪的作坊就比较普遍了，因猪本身就是“菜货”。
　　
　　不一会，周旭强几人就把猪运到准备好的地方，只见地上还摆放着一些专门用来杀猪的工具。
　　
　　杀猪的工具，原来就是扒膛的木架，宰杀的桌案，煺毛的锅灶，有一个类似套马杆的套杆，只不过杆短而粗，既可套猪，又可在吹猪时捶打，还有挺猪的挺条，刮毛的刮刨，和杀猪的尖刀，俗称“锓条子”也叫攮刀子。
　　
　　如果是卖猪肉的工具有大砍刀，用以卸猪头、膀蹄和劈猪。
　　
　　大砍刀身厚、背厚，份量重，两头齐。还有一把小砍刀也叫剔刀，份量轻而有尖，能割肉，能剔骨，俗称“二路子”，过去卖肉是骨肉不分的。
　　
　　屠宰所用刀具以茨榆坨、甘于庄锻打的为上，甘正刀最出名，临近的手艺人都喜用甘正刀。
　　
　　周旭强几人把猪捆绑在一张桌子上，四只脚都被绑住的猪，只能发出悲鸣的声音，不过并不能改变什么结果。
　　
　　

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