077庙会（下） (第1/2页)

前几年的时候，城里还有落地打圈的艺人，有些抠门的百姓就白嫖，乐呵呵的听上半天。
　　
　　自从前两年合营后，这样的机会就少了很多。
　　
　　艺人大多进了曲艺场，所谓曲艺场就是唱曲、说相声、评书的地方。
　　
　　进门需要先买张票，这票是不能听全场的，而是计时收费，超时得加钱！
　　
　　相比曲艺场而言，庙会是个不错的去处，人多，热闹，只要能忍得住，就花不着钱。
　　
　　千万不要小瞧“免费”的魔力，自古以来都是聚拢人气的不二法门。
　　
　　再加上从去年开始，内外城里的庙会都被禁了，厂甸作为唯一的幸存庙会，在接下来的几年，都是人山人海，摩肩擦踵。
　　
　　厂甸庙会上有很多小吃。
　　
　　庙会入口就有卖糖葫芦的，也叫“山楂蘸”，带核、没夹心的那种，单纯的原始糖葫芦，挂着一层薄薄的糖。
　　
　　唐植桐没买，而是留着钱进里面看看，两块钱足够兄妹三人品尝诸多小吃，且能吃饱。
　　
　　庙会的人非常多，多到可以参考本章节后的彩蛋，跟双节期间的南天门有的一拼，有十万天兵天将的样子。
　　
　　如此热闹的场景持续不了多久，再过几年厂甸庙会就会被停掉……
　　
　　唐植桐牵着妹妹们的手，看护着别被挤着，更不能被挤散。
　　
　　四九城的风味小吃，有不少是重口味的，而且大多都能在庙会上找到。
　　
　　重口味小吃里面，最让唐植桐闻风丧胆的当属“豆汁”，不是豆浆，是发酵过的带有微绿色泽的一种特殊饮料，价格不贵，颇受一些地地道道老四九城人的喜欢。
　　
　　比起豆汁，其他小吃的口味略显逊色，但依旧有人受不了，比如卤煮、灌肠、炒肝、爆肚等。
　　
　　卤煮不容赘述，在很多地方都有开店。
　　
　　灌肠采用的也是猪的大肠或小肠，洗净后，在里面塞入拌好的淀粉、肉馅、香料，先油炸，再切片煎，出锅后粘上浇上咸水蒜汁，外焦里嫩，别有一番风味。
　　
　　灌肠据说是起源于明朝，唐植桐小时候有挑着担子走街串巷卖灌肠的货郎，现在没了，都进了店。
　　
　　兴许是家族遗传的原因，凤珍、凤芝姐妹俩和唐植桐一样，能接受灌肠的味道，而且吃的津津有味。
　　
　　灌肠好吃，与其做法密不可分，煎的环节很关键，采用的是猪油，以后会换成其他植物油，味道也就随之变了。
　　
　　小吃众多，不能逮住一个吃，一份灌肠一人三四片尝尝味足矣。
　　
　　再就是炒肝，虽然叫炒肝，但主料是猪肠，肝只是配料。
　　
　　这个不用多说，大家肯定也耳熟能详，大佬去吃包子的时候喝的就是炒肝。
　　
　　爆肚是个统称，细分的话有肚蘑菇、肚散旦、肚领、肚板等，每个位置需要的火候都不同，风味也略有差异。
　　
　　除了这几种重口味，其他小吃、零食都正常了很多。
　　
　　像什么馄饨、豆腐脑、麻花、年糕、炸糕、切糕、果脯等。
　　
　　唐植桐多买了些麻花，其他每样都来了一小份，给俩妹妹尝鲜，麻花能放的住，而且越嚼越香，也是一种不容易停嘴的零食。
　　
　　果脯也能放的住，但唐植桐知道这玩意的选材和做法，好的水果是不会用来做果脯的，就如同好的水果不会拿去做果汁一样。
　　
　　果脯是水果切片晒干后泡在糖水里渍制而成。果脯优点是能长期保存，缺点是吃任何果脯都是一股齁甜的糖精味。
　　
　　

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